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首頁 > 茶藝師

初級茶藝師實操考試流程

2021-11-23 09:15:19 育成網校 網絡 105人閱讀 0人評論

內容摘要:很多茶友在接觸茶之后,會嘗試著去考茶藝師證書,一方面是對茶的熱愛,另一方面多一個技能或者證書在手,下面我們講解一下茶藝師考試的操作流程綠茶——龍井的沖泡:開始考試前,要做好凈手、器具擺放等準備工作,當然根據各地區考場要求不同,會有其他注意的細節。器具的擺放,沒有硬性規定,但是擺放......
  
很多茶友在接觸茶之后,會嘗試著去考茶藝師證書,一方面是對茶的熱愛,另一方面多

一個技能或者證書在手,下面我們講解一下茶藝師考試的操作流程

綠茶——龍井的沖泡:

開始考試前,要做好凈手、器具擺放等準備工作,當然根據各地區考場要求不同,會有

其他注意的細節。

器具的擺放,沒有硬性規定,但是擺放的位置要按照自己順手為優先考慮,一般情況下

,各個培訓學校會要求統一,給考官一個整齊的印象。(這里茶具的擺放按照我們比較

順手的方式)


需要注意的是:1、兩只玻璃杯的位置不要太近,避免妨礙到后面的操作。2、水壺的壺

嘴要面向自己。3、茶道六君子里面茶則和茶撥的擺放,要順手。

以上是準備工作,下面開始正式考試流程

一、 觀形鑒色


用意:取茶觀賞

道具:茶則、茶荷和茶葉罐

實操詳解:先將茶荷放在茶盤上,置于自己面前處。隨后雙手取過茶葉罐,右手將茶葉

罐的蓋子打開,放置一旁。右手繞過水壺取出茶則,停頓少許。用茶則從茶葉罐中取出

茶葉放置茶荷中,分三次取完。依次將茶荷歸位,將茶葉罐蓋上,歸位。最后雙手持茶

荷從左到右進行展示,展示結束將茶荷歸位。

注意細節:

1、打開茶葉罐時,蓋子順時針從下輕繞至茶葉罐口右側位置,再放下,目的為了整個

操作的雅觀;

2、茶則展示時,如圖將茶則弧形口朝內,立于胸前;

3、蓋上茶葉罐時,蓋子反之逆時針旋轉蓋上;整個操作流程要輕柔緩慢。

(具體細節要點按照各學校教學為準)

二、 清泉初沸


用意:燙杯的前置工作,為回旋燙杯做準備

道具:玻璃杯、水壺

實操詳解:雙手將玻璃杯翻轉放置茶盤上,為了便于操作,會從右邊開始依次翻轉。然

后拿起水壺,繼續從右邊開始,依次注水,水量控制在玻璃杯的1/3左右。注水結束后

,將水壺歸位。

注意細節:

1、翻轉玻璃杯的手勢,女生特別要注意,手部的雅觀與優美。

2、水壺歸位時,注意水壺的壺嘴同樣要面向自己。

三、 回旋燙杯


用意:燙杯,清潔杯具。

道具:玻璃杯、茶洗、茶巾

實操詳解:同樣從右邊開始,雙手拿起玻璃杯,進行燙杯操作,將玻璃杯傾斜至最大程

度,注意不要讓水灑出,從前方開始,逆時針旋轉燙杯一圈,再將杯中的水倒入茶洗中

,最后不要著急將玻璃杯放下,需要將玻璃杯在茶巾上輕輕滾壓杯口,把杯口殘留的水

漬擦掉,然后才能將玻璃杯歸位,依次進行下一個玻璃杯的燙杯操作。

注意細節:回旋燙杯時不要將水灑出

四、 龍入晶宮


用意:就是我們常說的投茶

道具:茶荷、茶撥、玻璃杯

實操詳解:先將裝有茶葉的茶則拿起,然后右手繞過水壺取過茶則,停頓少許,隨后從

左側玻璃杯開始,依次將茶葉撥入杯中,投茶結束后,先將茶撥放回茶桶中,再將茶荷

歸位。

注意細節:

1、手持茶撥的姿勢同樣需要立于胸前,茶撥的頭朝上、向內,便于接下來的使用。

2、往玻璃杯中撥茶時,要分為三下撥入,隨后再往第二個玻璃杯中分三下撥茶,每個

杯中的投茶量按照玻璃杯的數量均勻分配,不要一個杯中太多,一個杯中太少。

3、這里開始,一定要注意是從左到右的順序。

五、 溫潤心扉


用意:先讓茶醒一醒

道具:玻璃杯、水壺

操作詳解:拿起水壺,按照從左到右的順序,往玻璃杯中注入1/3的水,注完水后將水

壺歸位。

注意細節:

1、順序一定是從左到右

2、注水時,不要將水灑出,動作輕盈為宜。

3、水壺歸位時,注意壺嘴面向自己。

六、 旋香沁壁


用意:使茶與水更好的融合

道具:玻璃杯

實操詳解:從左側開始,拿起玻璃杯,右手拿住杯身,左手托住杯底,持于胸前,雙手

配合,輕而快的將杯中水晃兩圈(這里比較難解釋,按照老師教學為準),隨后將玻璃

杯放回原位,進行下一個玻璃杯的旋香沁壁。

注意細節:

1、順序也是從左到右

2、杯中水的旋轉不能太大,手腕靈活用力而不是手臂用力,動作不要太僵硬。

七、 有鳳來儀


用意:綠茶茶藝表演的靈魂所在,“鳳凰三點頭”!同樣也是觀賞茶舞的過程!

道具:玻璃杯、水壺

實操詳解:拿起水壺,從左側玻璃杯開始注水,注水的過程比較嚴謹,從玻璃杯左側偏

上為注水點,每一次水壺壓低時要在同一個注水點,水壺上下拉動按照逆時針打圈,讓

綠茶充分的在玻璃杯中旋轉飛舞,三次“點頭”后的注水量控制在7分滿左右,不要太

多也不要太少。隨后進行第二個玻璃杯的“鳳凰三點頭”,按照玻璃杯數量均勻分配壺

中水,同樣各杯中水量要大致一樣。注完水后將水壺歸位。

注意細節:

1、每次都要強調一下,要按照從左到右的順序。

2、注水時,水不要灑出或者濺出杯外。

3、水壺歸位時,壺嘴要面向自己。

4、個人認為此處是難點,需要多加練習。

八、 敬奉香茗


用意:為客人奉茶

道具:玻璃杯、茶巾

實操詳解:雙手拿起沖泡好綠茶的玻璃杯,將杯底放置茶巾左右旋轉,將杯底殘留的水

沾去,再將茶杯奉到左側客人面前,行奉茶禮,向客人表示“請喝茶”。

注意細節:

1、奉茶順序也是左側為尊,如果只有兩只玻璃杯,那也要把玻璃杯放置左前方,表示

給左側的客人奉茶。

2、注意奉茶禮時手勢的優美。

九、 鑒香別韻


用意:給客人奉完茶,該自己了,不著急喝,先對茶進行觀賞、聞香。

道具:玻璃杯、茶巾

實操詳解:雙手拿起玻璃杯,同樣要將杯底放置茶巾上左右旋轉,隨后舉起玻璃杯,從

左側開始向右方緩緩展示、觀賞,再將茶杯放于胸前,進行聞香。

注意細節:

1、觀賞的順序也是從左側開始。

2、操作完畢后,先將玻璃杯放回茶盤上,再進行下一個步驟。

十、 一品鮮爽


用意:品茶

道具:玻璃杯

實操詳解:將玻璃杯拿起,右手持杯,左手托杯底,品嘗綠茶的鮮爽。

注意細節:品飲時,注意與考官的眼神交流。

到這里,考試實操就結束了,但是不要著急,還有一個重要的細節哦,那就是“謝禮“

!


雙手平放于茶巾位置,身體前傾45度,進行謝禮。

此時考官也會向我們行謝禮,考試結束后也不要著急走,將所有茶具清理,擺放回考試

前的狀態。


(以考試開始前看到的擺放位置為準)

考試過程中還有很多要注意的細節:

1、正式考試開始前,要向考官行禮(與結束的謝禮一樣,雙手平方茶巾處,身體傾斜

45度)。

2、準備工作也同樣重要,每一個細節都要注意。

3、考試過程中,始終要面帶微笑,不驕不躁,柔緩不急躁。

4、考場整體步驟盡量統一,這樣就不會受到考官太多的關注


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